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秋咳不止、烦躁失眠?试试百合食疗方

秋咳不止、烦躁失眠?试试百合食疗方

百合远在南北朝时期就已经成为宫廷里的名花。因其「数十片相累,状如白莲花,百片合成」而得名。它花朵瑰丽,白如凝脂,营养丰富,亦药亦食。

中医认为,百合性味甘、微寒、入肺、心经,有润肺止咳、清心安神之功,是老幼皆宜的药食佳品。《本草纲目》言其「利大小便,补中益气」。《本草纲目拾遗》言其「清痰火,补虚损」。《日华子本草》言其「安心,定胆,益智,养五脏」。《本草求真》言其「功有利于心肺,而能敛气养心,安神定魂」。临床观察发现,百合清心安神,对热病后余热未尽、神思恍惚、烦躁失眠,疗效甚佳。秋季燥邪为患,肺阴不足,而百合甘寒质润,有润肺之功,对秋燥亦有明显的疗效。

药理研究表明,百合还含有微量的秋水仙硷,能抑制癌细胞的增生,故临床常用于白血病、急性痛风、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌的辅助治疗。

百合营养丰富,不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙磷铁等矿物质,而且还含有胡萝卜素和多种维生素。百合煮粥服食,有补益润肺之功,诚如《本草纲目》所言,「百合粥,润肺调中」,常用于肺结核咳嗽、痰中带血、秋燥咳嗽等。但百合为寒润之品,风寒咳嗽、脾虚便溏者不宜选用。

现介绍几款百合食疗方供选用:

百合莲子粥

百合30克,莲子20克,大米100克,白糖适量。先将百合、莲子和大米分别淘洗干净入锅,加水适量同煮,熟后加入白糖,搅匀煮沸,放温即可服食。此粥具有滋阴养肺、安神止咳的功效,适用于秋季燥邪伤肺所致肺阴虚引起的干咳、少痰、口舌干燥、喝水不得缓解等症。

百合雪梨汤

百合30克,雪梨一个,冰糖适量。将百合用清水浸泡一夜,次日将百合连同清水一起倒入沙锅内,再加半碗多清水,煮一个半小时,待百合已烂,放入去皮核切块的雪梨和冰糖,再煮30分钟即成。此汤有滋阴润肺之功效。

百莲银耳汤

百合30克,莲米15克,银耳10克,冰糖适量。将莲米、银耳发开,与百合、冰糖同放锅中,加清水适量煮至汤浓即成,每日一剂,可润燥养阴。

百藕枇杷汤

鲜藕100克,百合、枇杷各30克,白糖适量。将鲜藕去皮、节洗净,切片;枇杷去皮及核,与百合同入锅中,武火煮沸后,大火煮至烂熟,白糖调味服食。此汤可滋阴润肺,清热止咳。

百合生地粥

百合40克,生地30克,大米100克。先将生地煮水去渣取汁,用生地汁加百合、大米煮粥。此粥有养阴益肾的功效,适用于肝肾阴亏之干咳少痰、声音嘶哑者。

百梨荸荠羹

百合15克,雪梨1个,荸荠30克。将荸荠洗净去皮捣烂,雪梨洗净去核切碎,将3味混合水煎,加冰糖适量,煮至其熟烂汤稠,待温后服食。此羹具有滋阴润肺化痰之功效,适用于慢性支气管炎阴虚痰黏者。

百合绿豆汤

百合30克,绿豆50克。先将百合、绿豆洗净,放入锅内,加水适量煮汤,晾凉后服用。此汤具有清热润肺之功效,适用于干咳、久咳阴虚内热者。

百合二汁汤

百合100克,甘蔗汁、萝卜汁各半杯,蜂蜜适量。先将百合洗净,加水煮烂后放入二汁及蜂蜜,煮沸即可,睡前顿服,可润肺止咳,生津止渴。

百合枣仁汤

鲜百合50克,生熟枣仁各15克。将鲜百合用清水浸泡一夜,生熟枣仁水煎取汁,再放入百合煮熟,连汤食下,可清心安神。

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