食疗养生
都爱吃的家常菜,营养竟是同类蔬菜之首,誉为「蔬菜皇冠」!

都爱吃的家常菜,营养竟是同类蔬菜之首,誉为「蔬菜皇冠」!

西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为「蔬菜皇冠」。西兰花除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。

西兰花不仅营养成分含量高,而且十分全面。主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。相同质量的蔬菜,其含蛋白质的量是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,维生素A含量比白菜高100多倍。西兰花中矿物质成也很全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,与同属于十字花科的白菜花相当。

西兰花可能最显着的就是具有防癌抗癌的功效。其含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的 蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因 。

清炒西兰花:西兰花有防癌的功效,绿色健康,喜欢西兰花的朋友一定不要错过啦!

清炒西兰花

西兰花掰成小朵,用清水沖洗干净,锅中加水煮沸放入西兰花焯水30秒,立即捞出过凉水沥干水分备用

大蒜三瓣,用刀拍碎剥去外皮切成蒜末

热锅加入花生油改小火把蒜末炒香,倒入适量的蚝油稍微炒一下

倒入西兰花改中火翻炒均匀,加入适量的盐调味儿继续翻炒均匀

关火后点香油翻炒均匀,出锅装盘!

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