食疗养生
一年四季最好吃的蔬菜,照着这清单买准没错

一年四季最好吃的蔬菜,照着这清单买准没错

时令蔬菜是指那些根据蔬菜生长特点,在自然环境条件下,通过人工栽培管理(或野生),採收后新鲜上市的蔬菜。这些蔬菜最大特点是採收时间与春、夏、秋、冬四季密切相关,所以消费者把它们称为时令蔬菜。

不同的蔬菜品种,由于遗传特性不同,适应在不同季节、不同环境下生长,在适宜的条件下长得最健壮,营养最丰富,口味最佳。虽说时令蔬菜相比反季节蔬菜来说无论从口味或者营养上面都要好,但是由于反季节蔬菜的潜伏能力太强,常常会令时令蔬菜郁郁不得志。

一但把时令蔬菜和反季节蔬菜混在一起,蒙圈的老百姓们能不能买到时令蔬菜,就只能靠猜了。特别是从小在城市里面长大的80后90后,虽然说很多已为人父为人母了,但是对时令蔬菜和反季节蔬菜还是傻傻的分不清。所以小编倾心整理了一份时令蔬菜应季清单,挑选出应季最有代表性的蔬菜整理出来,照着买着吃就错不了。

春季(农历1-3月)最有代表性的时令蔬菜:

豌豆:富含膳食钎维、B族维生素,可做主食,常吃有助减肥。豌豆味甘、性平,归脾、胃经,具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效,还有一定的食疗作用。

韭菜:富含维生素、富含钾以及膳食钎维,益肝健胃,有助于疏调肝气,增进食慾,增强消化功能。

莴笋:水分含量高,吸油少,含有丰富的营养成分,富含维生素A、富含含钙和磷。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。

芹菜:芹菜是高纤维食物,富含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、和丰富的膳食纤维。还有减压和减肥的功效。

夏季(农历4-6月)最有代表性的时令蔬菜:

黄瓜:黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。水分含量高,清凉解渴,有助减肥。

西红柿:番茄果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食。富含微量元素和抗氧化剂,含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

苦瓜:苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。水分多,碳水化物少,富含丰富的维生素C和维生素B1,有清热解毒、养血滋肝、降血糖等食疗功效。

秋季(农历7-9月)最有代表性的时令蔬菜:

土豆:土豆是碳水化合物,富含丰富的膳食纤维、维生素C。它还是高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,所以还具有瘦腿的功效。

冬瓜:冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。冬瓜热量低,不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,营养丰富而且结构合理,是有益健康的优质食物。

豆角:豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C,是一种营养价值较高的蔬菜。豆角除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。

冬季(农历10-12月)最有代表性的时令蔬菜:

卷心菜:卷心菜 ,俗称包菜,高纤维,富含维生素C,水分含量高,热量低。卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

白菜:白菜含水量丰富,高达95%。富含丰富的维生素C、维生素B1、B2,还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。大白菜不溶性纤维多,热量低。营养丰富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。

萝卜:萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量最高,比梨高8倍。萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。在民间素有「小人参」的美称。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注