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脂肪愈少愈好?至少要有体重的15%!

脂肪愈少愈好?至少要有体重的15%!

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急着减肥?脂肪真有那么坏?其实有些脂肪甚至愈多愈好。脂肪不是只有三层肉上的肥油,而共有白色、米色和棕色脂肪三种。

「减肥是一辈子的志业」。常能听到身边有人在哭喊变胖、欢唿变瘦,减肥也总是社交场合中的不冷场话题,偏偏有些人永远跟胖扯不上边,有些人却深感发胖是宿命。

当你尝试各种方法恨不得一夜变身时,你想过为什么会发胖吗?为什么要减肥?

因为脂肪。发胖,是体内脂肪组织体积变「大」,把肌肉、皮肤向外撑开的现象,而不是过去认为的因为脂肪细胞变「多」。

把脂肪细胞撑大的主因,正是吃得太多,多于身体所消耗,导致多余的热量变成脂肪滴囤积在细胞内,这时候的脂肪组织主要是白色脂肪(white adipose tissue)。

然而,不管脂肪是变多还是变大、是什么颜色,一旦体重增加,脂肪就成了过街老鼠。

先冷静一下,脂肪有那么坏?真有必要对脂肪赶尽杀绝?最新科学研究要告诉你,脂肪不见得要除之后快,有些脂肪甚至愈多愈好。

白色脂肪是人体220种细胞中少数有极大弹性的细胞,能像吹气球膨胀好多倍,使人发胖,主要负责储存三酸甘油酯。

可是,白色脂肪不是坏东西,它不但能保温、保护内脏和骨骼,适量维持还有益健康。

人体细胞的细胞膜主要由脂肪分子组成,要维持全身细胞结构的稳定,就必须有充足的脂肪。

因此,脂肪不是愈少愈好。人体的脂肪量至少要是体重的15%,男性以体重的20%、女性25%加减5%是可接受比率。

白色脂肪6大好处

白色脂肪不全然是坏的,还有许多好处。

1.脂肪组织是提供能量的最大器官

传统观念认为脂肪是囤积不动的惰性物质,像一个懒惰鬼只顾存放送上门的热量,在运动、挨饿这些急迫时刻才被调用,错了!其实脂肪组织极为活泼,24小时不停释出脂肪酸分子,透过血液循环供应身体各组织燃烧运作,若用不完才又回到脂肪细胞里储存。

简单来说,身体每日消耗的大部份能量,都是由脂肪细胞释放的脂肪而来。

2.帮助维生素吸收

脂肪除了是储能密度最高的物质,身体保有适量的脂肪还有助脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。

3.脂肪组织是重要内分泌腺体

最新的生物医学已经把脂肪组织看作一个器官,是极重要的内分泌腺体,分泌多种荷尔蒙,影响肾上腺、肝脏、肌肉及胰岛素的功能。

4.脂联素具抗病作用

脂肪组织分泌的荷尔蒙之一脂联素(adiponectin),能调节葡萄糖和脂肪代谢的过程,且抑制肝脏释出葡萄糖、增加胰岛素敏感度,是强效的胰岛素增敏剂,能降低罹患糖尿病的机率,同时具抗发炎、降低动脉粥状硬化风险的效果。

5.脂肪帮你降食慾

脂肪组织分泌的瘦素(leptin)与体重控制有关。因瘦素会直接控制脑部下视丘发出的饥饿讯号,降低食慾,促使身体利用储存的热量来降低脂肪总量。

瘦素若不足,不但无法为你控制食慾,更会抑制甲状腺的功能,扰乱全身能量利用。

6.女性不能过度减脂

想要生育的女生绝不能拒脂肪于千里之外。因为脂肪组织会分泌雌激素(estrogens),和稳定情绪、调节血压、增加好胆固醇(HDL)、降低坏胆固醇(LDL)都有关,还会进一步影响女性受孕能力。

一个成年健康女性体内的脂肪如果降至体重的18%以下,排卵过程就会停止,导致不孕,也恐因雌激素不足,提早出现更年期症状,例如骨质疏松。

当然,我们不能将脂肪的好无限上纲,体内脂肪若超过标准比率,仍会对健康产生威胁。

当白色脂肪过多,糖尿病、脂肪肝、高血脂症、退化性关节炎等便会相应而来。因为脂肪组织也会分泌「坏荷尔蒙」如发炎因子,过胖使身体长期处于慢性发炎状态,而长期发炎正是细胞癌变的关键。

虽然脂肪会分泌瘦素,但瘦素会发生阻抗,愈胖的身体对瘦素的敏感度愈低,只有瘦下来,敏感度才会明显回升。

目前国际间已确认体重过重会提高罹癌风险,他比喻,体重与死亡率的关系跟社会阶层一样M型化,脂肪太少、太多都容易造成疾病、减少寿命。

当研究再进步,未来有可能借由移植脂肪干细胞来增加深色脂肪,供自体燃脂、治疗过胖症状,就能告别那些「炒短线」又不健康的减肥方法了。

然而,脂肪会不会失控造成健康问题,就要看你的生活习惯。到底你与脂肪是和平共处?还是脂肪正在威胁你?掌握自己与脂肪的关系正是减重的第一步。

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