保健养生
糖尿病人总有饥饿感还想吃甜的秘密!

糖尿病人总有饥饿感还想吃甜的秘密!

一位患糖尿病的女士对我说:“营养师啊,你不用和我说应该吃什么,怎么吃……这些我都懂,但就是做不到。我现在特别喜欢吃甜的,虽然不饿也想吃,就馋的不行。以前也不是这样的呀!”

听到这儿,您可能要说,管不住自己怎么行呢?哪那么多做不到的理由。

“有饥饿感+嗜甜食”原来是高糖反应

事实上,可能你真的错怪她了。

这位女士的情况,可能是“高糖状态”的一种病态反应——饥饿感+嗜甜食。高血糖,顾名思义,就是血液里的葡萄糖含量高于正常范围了。那我们都知道,血液里的葡萄糖是要随着血液运输到全身的各个组织器官去氧化供能的。但现在因为胰岛素的相对或绝对分泌不足,去不了组织器官里供能,只能留在血液里了。大量的葡萄糖堆积,血糖自然而然就高了。

虽然已经吃过饭了,但因为葡萄糖堆积在血液里,到不了细胞供能。大脑对已经吃过饭这一信号并不敏感,所以就老感觉饥饿,老感觉想吃甜的东西。这也就是这位女士喜吃甜食,管不住嘴的重要影响因素。究其原因,还是血糖太高惹的祸。所以,咱们不要去片面的责怪她。

其实这位女士患糖尿病五年了,对于控制饮食已经非常了解,但由于血糖太高,才导致了频发的饥饿感和嗜爱甜食。所以,我们现在首要的任务是帮助她把血糖降下来,纠正她的高糖状态。然后,再结合合理饮食,适当运动、愉悦心情把血糖平稳控制。

以上作者 太原糖尿病专科医院营养师 睢小婷

糖尿病友如何吃甜食血糖不高?听台湾营养病讲

甜是重要的味觉元素,时常给予人幸福的感觉。饱餐后的甜品,不仅仅是为美食盛宴带来画龙点睛的效果,更说明着“甜的味觉”在人类生活中所扮演的重要角色,然而糖尿病患者因为要控糖,失去了甜的幸福感,为满足幸福的需求下,衍生出代糖弥补了糖友味觉的缺憾。

实际上,甜味剂(代糖)也被称作甘味剂、甘味料,泛指所有给予食品甜味的食品添加剂,而根据产生热量与否,一般可分为营养性的甜味剂(可产生热量)及非营养性的甜味剂(无热量)两大类。

营养性甜味剂:

为产生热量的代糖,相同重量下产生的热量较蔗糖低,一般市面上常见的有:山梨糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、木糖醇等。热量平均约为蔗糖或葡萄糖的一半,而且和葡萄糖进行不同的代谢过程,因糖醇是由非胰岛素机制进入果糖代谢途径,实验证明它不会引起血糖升高,所以是糖尿病人的理想甜味剂。

山梨醇:

甜味大约是蔗糖的一半,一克可产生三千卡的热量。带有清凉感,常被用于制作口香糖或无糖糖果。

甘露醇:

甜度约为蔗糖的百分之七十,一克可产生两千卡的热量,常用于制造无糖糖果或果酱等。

木糖醇:

甜度是蔗糖的百分之九十左右,一克可产生一千卡的热量。和山梨醇一样具有清凉的效果,因此常用于糖果、口香糖或清凉含片。

非营养性甜味剂:

分为人工合成与天然两种,一般甜度很高,用量极少,热量相对很小,部分又不参与代谢过程,常称为非营养性或低热量甜味剂。

人工合成:

主要有阿斯巴甜、醋磺内酯钾、糖精及蔗糖素等,这类甜味剂,产品供应稳定、价格较低廉以及甜度高等特质,深受食品加工业的喜爱,在这类产品中大家较为陌生的应该是蔗糖素接下来聊聊这个陌生的名词。

蔗糖素:

唯一以蔗糖为原料的经过分子结构改造的功能性甜味剂,甜度可达蔗糖600倍,具有无热量、甜度高、甜味纯正(甜味类似蔗糖、没有后苦味)、安全度高、稳定性好等特点。是目前最优秀的功能性甜味剂之一,可作为餐桌上的代糖使用,同时也普遍运用在饮料、口香糖、冷冻甜点、果汁和果冻等食品添加剂。

阿斯巴甜

醋磺内酯钾

糖精

蔗糖素

每日摄取安全容许量

50毫克/公斤/天

15毫克/公斤/天

5毫克/公斤/天

5毫克/公斤/天

无糖碳酸饮料含量(360毫升)

200毫克

40毫克

70毫克

140毫克

代糖(每包)含量

35毫克

50毫克

5毫克

40毫克

天 然:

主要有甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钠(钾)、竹芋甜素等。目前应用较多的是甜菊糖苷其甜度为蔗糖的200~300倍;同时因为不被人体吸收与无热量特性相当适合糖尿病、肥胖症患者的甜味取代。

甜菊糖:

甜菊糖亦称甜菊糖苷,产自甜菊叶的萃取物,具有高甜度、低热量的特点,其甜度是蔗糖的200~300倍,热量仅为蔗糖的1/300。

不同的甜味剂有不同的使用条件。例如,部分甜味不适合加热与烘焙,但很适合在运用在冷食的甜点。以如你想要更加灵活运用这些的甜味剂,请与您的糖尿病卫教师或营养师咨询。

糖尿病人吃甜食部分作者介绍——

关注微信公众号tnbtbzc(糖尿病同伴支持),回复“陈营养师”,获取联系方式!

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注