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糖尿病治疗饮食是基础,这样吃血糖好!

糖尿病治疗饮食是基础,这样吃血糖好!

糖尿病患者治疗中,往往容易走入两个极端,一种是完全依赖药物,忽视营养治疗的作用,导致血糖难以控制;另一种则是过于小心谨慎,什么都不敢吃,导致营养不良,免疫力下降,加重病情。

营养不良可加重器官功能紊乱,最终导致死亡。营养治疗是糖尿病综合治疗的最基本措施之一。无论糖尿病的病情轻重,无论应用胰岛素还是口服降糖药,都必须通过饮食控制帮助糖尿病患者达到并维持最佳的代谢状态。因而,糖尿病营养支持的基础目标将血糖和体重控制在合理的范围,预防和治疗急慢性并发症,改善病人健康状况,提高病人生活质量。在此基础上,根据患者疾病和并发症情况实施个人化方案可明显改善患者预后。

一、糖尿病营养治疗黄金法则

Ø 控制每日所有摄入食物提供的总热量,以达到或维持理想体重或合理体重。

Ø 平衡膳食。

Ø 食物选择多样化,谷类是基础。

Ø 限制脂肪摄入量。

Ø 适量选择优质蛋白质。

Ø 减少食用或禁忌单糖及双糖的食物。

Ø 高膳食纤维饮食。

Ø 减少食盐摄入。

Ø 坚持少吃多餐、定时定量定餐。

Ø 多饮水,限制饮酒。

二、制定总热量和每天膳食计划

患者需根据病情轻重、体重、工作及活动强度、并发症等情况制定个性化的切实可行的饮食方案。饮食治疗是所有类型糖尿病治疗的基础,尤其是肥胖或超重患者更为重要。

根据年龄、性别、职业、理想体重[理想体重=身高(cm)-105]以及患者劳动强度来估计每天所需总热量。可一日三餐或四餐,三餐热量分配为1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3,四餐热量分配为1/7、2/7、2/7、2/7。

三、合理调整三大营养素的比例

糖尿病患者饮食中糖类应占总热量的55%~60%;蛋白质摄入量约占每天总热量的15%~20%;每天脂肪摄入总量不能超过总热量的25%,如肥胖患者,尤其有血脂过高或有动脉硬化者,脂肪摄入量应视具体情况进行调整。

根据糖尿病患者的生活习惯、劳动强度、体型、糖尿病类型、年龄、并发症轻重、病程长短、工作性质等具体情况制定个性化的食谱。

四、如何选择食物

碳水化合物主要有谷类、薯类、豆类、含糖多的蔬菜和水果等。

以谷类为主食者要尽可能选择粗制品。

选择脂类食品时,应尽量减少动物性脂肪的摄入量,适当摄入植物性脂肪。烹调用油也应限制(植物油2~3汤匙),食用的花生、瓜子等零食需计算在总热量和脂肪用量内。

动物性蛋白主要来源于畜肉、禽肉等动物的瘦肉类及鱼、虾、蛋类、乳品类等。植物性蛋白含量最高的是豆类。每日主食即可提供25~50g蛋白质。

可适当进食一些新鲜水果,补充维生素。

五、适宜的烹调方法

用汆、煮、拌、蒸、卤等方法做出的菜,要比炒、煎、炸等方法做出的菜要好,可以减少油脂的摄入。

吃肉丝比吃肉片和红烧肉好,吃带骨头的肉比吃炖肉好,这样能满足我们吃货的食欲,而吃进去的肉量又不大,建议喜欢吃肉的朋友采用这点。吃鱼就以吃清蒸鱼为好,健康营养又美味。

六、改变用餐方法

吃饭要一口一口的吃,不宜狼吞虎咽。饭要一次盛好,不宜一点点的加着吃,最好有专用餐具。

饭前可先吃一些生菜、黄瓜或者西红柿等可以吃的蔬菜。或者饭前先喝汤然后再吃主食(不宜喝脂肪含量高的肉汤骨汤)。

七、要养成好的饮食习惯

少细多粗、少稀多干、少荤多素、少肉多鱼、少油多清淡、少盐多醋、少烟多茶、少量多餐、少吃多动。

如果是易饥饿的糖友,可以多摄入些含膳食纤维的食物,如黄豆、大麦、菠菜、玉米面、西葫芦、芹菜叶。同时多喝水,这样能增加饱腹感,解决易饿的症状

八、各种营养素的选择

碳水化合物:选择复合碳水化合物或粗粮,主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类黄豆、青豆、赤豆、绿豆。

脂肪的选择:避免饱和脂肪的摄入:动物油脂,选择单不饱和脂肪酸含量丰富:橄榄油、花生油和各种坚果油,尽量避免进食动物肝、脑、肾、肠及蛋黄等。

蛋白质:选择优质蛋白来源,鱼、肉、豆、蛋、奶

膳食纤维:主要是不能被人体利用的多糖,即不能被人类的胃肠道中消化酶所消化的多糖。膳食纤维可与胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起,并延缓后者的吸收,故可以起到降低餐后血糖的作用;同时可降低胆固醇、防止便秘。膳食纤维主要来源于蔬菜水果。

九、降糖走出吃喝误区

1. 患了糖尿病、肥胖症,采取不吃不喝,易造成营养不良。

2. 只要不吃甜食就万事大吉,其实油炸食品、高脂肪食物、过咸食物、腌熏制食品,都不易多吃。

3. 不吃主食,多吃肉和油,造成血脂高,加重和促进糖尿病并发症。

4. 特别迷信粗粮,其实与细粮一样,都可引起血糖升高。

5. 多吃东西导致加大药量,造成恶性循环。

6. 植物油不同于动物油,吃多没有关系,同样会引起高脂血症。

十、低血糖症

低血糖症的诊断标准为血糖<3.33mmol/L 。低血糖反应多发生于注射胰岛素后或因未及时进食而引起。偶尔出现时,可吃糖、馒头、果汁、糖水等,经常出现时应及时调整药物。建议随身带奶粉,糖,饼干等。

十一、食谱举例

早餐:馒头(面50克)+豆浆250克+粥(大米 50 克)+香茹50克伴绿豆芽150g。

午餐:炒面(面条100克,瘦肉丝100克,圆白菜150克)+香菜炖萝卜(香菜50g,萝卜200 ),烹调油共用15g 。

晚餐:米饭(大米100克)+小葱50拌豆腐(小葱 50g ,豆腐100g)+ 瘦肉丝炒莴笋(瘦肉丝25g,莴笋200g )+ 蒸茄泥150g ,烹调油共用15g 。

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