饮食健康
有「小人参」之美称的家常蔬菜—药食同源之萝卜(第九十六期)

有「小人参」之美称的家常蔬菜—药食同源之萝卜(第九十六期)

自古以来,我国就有「冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方」的养生谚语。冬季是匿藏精气的时节,人体阳气收藏,阳气向里向内,处于收藏状态,在外的阳气虚少,在里的阳气积多,因而表现为天寒地热,对应于人,则为「阳气在里,胃中烦热」。明代着名的医学家李时珍对萝卜极力推崇,主张每餐必食,他在《本草纲目》中提到:萝卜能「大下气、消谷和中、去邪热气。」 所以冬季常吃萝卜清解胃中积热。

萝卜原产我国,种植白萝卜至少已有千年历史,在我国民间有「小人参」之美称。各地均有栽培,品种极多,常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用,为我国主要蔬菜之一,种子含油42%,可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药,功能下气消积。生萝卜含淀粉酶,能助消化。我们食用的部分是根部。

【性味】:味辛、甘,性平。

【归经】:归脾、胃经。

【功效主治】:消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效;主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

萝卜的功效与作用

1、增强免疫力

抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。

2、促消化

萝卜被称为「自然消化剂」根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。

3、保护肠胃

促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。

4、降血脂

吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

萝卜的营养价值

据分析,萝卜每100克可食部分,含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。萝卜及秧苗和种子,在预防和治疗流行脑炎、煤气中毒、暑热、痢疾、腹泻、热咳带血等病方面,有较好的药效。

萝卜的主要成分含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外,还含多种胺基酸。据测定,萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍。

萝卜的种类

白萝卜

生吃白萝卜,可能起到促进消化的作用。其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌,并且有很好的消炎作用。白萝卜性寒,我们在冬天吃涮羊肉时,可以用白萝卜来去膻味,以及中合羊肉的温热,另外,还可以起到预防消化不良的作用。无论是与羊肉还是与猪肉,一起炖着吃,都可以起到顺气补气的效果。

对于胃口不好,痰多的人,可以将白萝卜洗净,切片煮烂,熬成萝卜汁,然后倒进茶水中,每天喝两次,可以起到开胃化痰的功效。

胡萝卜

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素及各种人体所必需的胺基酸、矿物质等。生吃可以起到养血的功效。熟食可以起到补肾的功效,对于有心脑血管疾病的患者十分有益。胡萝卜在食用时,最好是用油炒,这样胡萝卜中的脂溶性维生素才容易被吸收。若要生食,则可以,吃过胡萝卜后,再吃一些含油脂的食物,来促进其消化吸收。

青萝卜

青萝卜中含有丰富的膳食纤维及维生素C,有很好的清热舒肝的功效,此外,还有化痰、健脾、缓解口干等功效。青萝卜与水萝卜更适合做凉拌菜吃,清脆爽口。

本文内容仅为普及中医健康养生常识,不做为治疗方法,如有需要请在医生的指导下操作使用。

文章部分内容和图片来源网络,若有侵权,请联系删除。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注