保健养生
水果吃得少,成年人过早死亡的风险上升​

水果吃得少,成年人过早死亡的风险上升​

1个苹果的重量通常达200克以上,每天吃半个苹果或者相当重量的水果,就可降低约三分之一的心血管疾病死亡率。

《财经》记者 贺涛 实习生 王庆凯/文

针对欧美人群的研究表明,多吃水果能够减少心血管疾病的患病风险。但在中国,一直缺少建立这种关联性的依据。4月7日,美国《新英格兰医学杂志》发布的一篇基于中国人群的研究报告显示,与很少吃水果的人相比,经常吃水果的人罹患心脏病和中风的风险都明显降低。

中国人的水果消费水平普遍较低,而心血管病患病率处于持续上升阶段,每5个成人中有1名患心血管病,心血管病死亡占城乡居民总死亡原因的首位。两者之间,到底存在怎样的联系?

研究项目的主要负责人之一、中国医学科学院教授李立明告诉《财经》记者,在中国,水果摄入水平低是,导致成人过早死亡的主要风险因素之一。此次研究是基于中国本土的大型前瞻性人群的研究结果,意义重大。

在2004年—2008年间,英国牛津大学和中国医学科学院的联合研究团队,在中国10个地区招募了50余万名调查对象,採集他们的饮食习惯及大量与健康相关的个体数据,并及时获取调查对象在7年随访期间的发病和死亡等数据。

这些被研究对象在刚加入研究时既无心脑血管疾病史,也未服用降血压药物。研究团队详细分析了新鲜水果摄入水平与心血管病发病及死亡风险的关系后发现,18%的调查对象每天吃新鲜水果,与那些很少吃或者根本不吃新鲜水果的参与者相比,前者有较低的收缩血压和血糖水平。

通常来说,吃新鲜水果较多的人群,其所处的社会经济水平也较高,他们更倾向于採取不吸菸、经常运动等健康生活方式,这会有利于保持正常的血压和血糖水平。研究团队排除了这些混杂因素的影响之后,发现每天摄入100克新鲜水果可以使心血管病的死亡风险降低约三分之一。并且,在不同地区和不同性别的调查对象中,新鲜水果与心血管病之间的关联均十分类似。

该研究所揭示的水果摄入与心血管病风险的关联程度,比以前针对西方人群的同类研究成果来的更强。

英国牛津大学研究员杜怀东分析称,这可能是由于中国人群水果摄入水平与西方欧美人群相比明显偏低。此外,中国人主要是生吃新鲜水果,而不像西方人那样,有相当一部分的水果是加工过的,如水果罐头和果汁。

1个苹果的重量通常达到200克以上,每天吃半个苹果或者相当重量的水果,就可降低约三分之一的心血管疾病死亡率。但《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》显示,中国居民膳食结构存在蔬菜水果摄入不足、脂肪摄入量明显增加的不合理状况。中国营养学会理事长杨月欣曾唿吁,大众每日摄入蔬菜和水果应达到「半斤水果一斤菜」。

不过,「作为观察性流行病学研究,我们并不能完全确立水果摄入与低心血管病风险之间的因果关系。」 英国牛津大学教授陈铮鸣表示,如果二者确为因果关系,而且能促使每个中国人都做到每日摄入新鲜水果,每年则可以减少50余万名心血管病死亡,其中包括20余万名在70岁之前的过早死亡。同时,还可以避免更多的非致死性心脏病和中风事件的发生。

对于这一研究结果,中国农业大学食品科学与营养工程学院罗云波教授对《财经》记者说:「经常摄入水果蔬菜,的确助于降低心血管疾病的发病率,患心血管疾病最主要的还是摄入了过多含有脂肪的食物。预防心血管疾病除了多吃水果,还要多食用类似杂粮这种膳食纤维和碳水化合物含量多的食物。」

【看有深度的财经报导 请添加「财经杂志」微信公众号 i-caijing 】

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注