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先弄清这几点,再吃巧克力!

先弄清这几点,再吃巧克力!

想要成为资深巧克力吃货,首先得弄明白以下几点。

真正会吃巧克力的人都只喜欢黑巧克力。有些巧克力美食家还定期聚会以专门品尝各种名巧克力。就像名葡萄酒和好咖啡一样,根据可可豆产地的不同和研制方法的差异,黑巧克力也有很多很出名的品种。

适量吃黑巧克力(没有添加牛奶的巧克力)可以增加血液中的抗氧化成分类黄酮,防止发生心脏病。巧克力中虽然含有大量的饱和脂肪,但巧克力中的饱和脂肪并不会使您的胆固醇水平升高。在过去的几年中,研究者发现巧克力中含有类固酮,它是绿茶和红酒中的健康成分。现在许多研究表明黑巧克力对人的身体健康特别有好处。

除此之外,黑巧克力还能保护心血管。

黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高,其具有与阿司匹林相似的抗炎作用,在一定浓度下可以降低血小板的活化,转移自由基在血管壁上的沉积,对心血管发挥保护作用,在一定程度上降低心血管疾病的发生率。

控制食慾

巧克力中所含的咖啡因有抑制食慾的作用,并能促进人体新陈代谢。适量摄入巧克力可制造饱腹感,有效控制食慾。在所有巧克力中,黑巧克力的含糖量和脂肪量最低,但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。

调节消化系统

黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动,帮助胃肠消化的功能,异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用,能够缓解腹泻的症状。

调节免疫功能

黑巧克力能够满足人体对多种营养素的需求。同时,黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用,可以保护免疫系统免受自由基的伤害,多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能。

吃巧克力会让人发胖吗?

只有食用巧克力过量才会使人发胖。从所释放的热量上看,根本不用担心巧克力会有让人发胖的危险。一整板的巧克力(100克)所含的热量,并不比一份麦当劳炸土豆条(200克)所含的热量多。有些厂家建议人们吃淡巧克力,这些淡巧克力所含的脂肪要多于纯巧克力。事实上淡巧克力主要是减少了含糖量(用甜味物质来替代糖)。从绝对数值上看,淡巧克力所含的热量仅比普通巧克力所含的热量少了14%。再者,淡巧克力的口感很一般,实际上只有担心糖尿病的时候才会去专门去食用淡巧克力。

一天吃多少黑巧克力适宜?

一天摄入多少巧克力还是看人体一天之内摄入的总能量。如果一个人一天已经摄入了足够的脂肪等能量,运动量又不够的话,多吃巧克力反而会对身体造成负担。一般来说,想吃黑巧来保护心脑血管的中老年人一天摄入的优质黑巧不高于10g,一小块的量就足以了。此外,由于巧克力的热量非常高,每100g巧克力中就含有500大卡的热量,这相当于一个大汉堡,所以年轻人也要注意巧克力的摄入量。

孕妇和小孩能吃巧克力吗?

由于巧克力中含有类似咖啡因的物质,要看个人体质是否对咖啡因敏感。此外,osli m植物营养师提示大家,有些人会在妊娠期间患有妊娠糖尿病,所以也要注意巧克力的摄入。在生产时,可以适当吃一些巧克力作为能量补充。由于巧克力中含有微量草酸,所以不建议1至3岁的婴幼儿食用巧克力,3岁以上的儿童在食用巧克力后应注意漱口,以防蛀牙。

如何区分”代可可脂巧克力”与”纯可可脂巧克力”?

国家规定代可可脂巧克力需在包装中标明,在选购时可仔细观察包装上是否有”代可可脂巧克力”字样。此外,在配料表中如有”类可可脂”及”代可可脂”等成分也表明其为代可可脂巧克力。代可可脂巧克力虽在30至35℃下能够产生与纯可可脂相似的口感,但细品之下仍难达到纯可可脂巧克力的馥郁气味,口感较甜、较淡,且入口不易融化。

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