食疗养生
五色食物对五脏的作用

五色食物对五脏的作用

中国传统的五行学说在传统中医里也有应用。主要是以五行的特性来分析研究机体的脏腑、经络、生理功能的五行属性和相互关系,以及阐释它们在病理情况下的相互影响。如肝喜条达,有疏泄的功能,有「木」生发的特性,故以肝属「木」;心阳有温煦的作用,有「火」阳热的特性,故以心属「火」;脾为生化之源,有「土」生化万物的特性,故以脾属「土」;肺气主肃降,有「金」清肃、收敛的特性,故以肺属「金」;肾有主水、藏精的功能,有「水」润下的特性,故以肾属「水」。传统中医把不同颜色的食物或药物归属于人体的五脏:红色入心,青色入肝、黄色入脾,白色入肺,黑色入肾。所以,生活中我们根据每餐中所用食物的颜色做到五行相生,达到调和五脏,从而滋补身体的机能。

1、红色食物养心

红色食品主要指西红柿、胡萝卜、红辣椒、红薯、樱桃、藏红花、山楂、红枣、草莓、红苹果等。这些红色食物含有丰富的维生素C和维生素A,能增强人的体力和缓解因工作生活压力造成的疲劳。尤其是番茄红素对心血管具有保护作用,有独特的氧化能力。红色食物可以保护细胞,还能为人体提供无机盐、蛋白质、维生素以及微量元素,增强心脏和气血功能。

(1)红枣

中医认为大枣「性味甘,温,养胃健脾,益血壮身」。现代营养研究其含有的环磷酸腺,可以扩张血管,增强心肌收缩力,能使血中含氧量迅速增强,这样供给心脏的氧气也会随之增加,加速新陈代谢!同时改善心肌营养,对于保养心脏十分有益。

(2)胡萝卜

能与血液中的汞离子结合,有效降低血液中汞离子浓度,防止剧毒的汞离子随血液进入心脏,所以也是很有效的护心食物哦,丰富的维生素A可以防癌,清除体内自由基,现代研究发现其中的胡罗卜素具有消炎,杀菌功效,能增强月经期肌体抵抗力低下,预防细菌感染。

(3)樱桃

目前被所有营养组织公认的具有超强「祛除人体毒素及不洁体液」的水果。樱桃含铁量很高,能促进血红蛋白再生,提高人体免疫力,还含有糖份,蛋白质,钙,磷,胡罗卜素,维生素C,B族等成分。

(4)番茄

番茄含有丰富维生素A、维生素C、维生素B1,维生素B2以及胡萝卜素和钙等,被称为神奇的菜中之果。番茄中含的「番茄素」,有抑制细菌的作用;有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能,可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。它有显着止血、降压、降低胆固醇作用,对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。

(5)藏红花

广为人知的功效是活血化淤,另外还有一个神奇功能就是将积存在血管中的毒素分解并排出体外,让它们再也不能回到心脏中去「捣乱」,对于心脏中的毒素淤积引起的失眠也有很强的治疗舒缓作用。

2、黄色食物养脾

黄色食品主要指南瓜、玉米、马铃薯、地瓜、南瓜、黄豆、芒果等。黄色食物中维生素A、D含量均比较丰富。维生素A能保护肠道、唿吸道黏膜,减少胃炎等疾患发生。维生素D有促进钙、磷元素吸收的作用,可以壮骨强筋。

(1)玉米

玉米是粗粮中的保健佳品。它的纤维含量很高,可以刺激肠蠕动,加速粪便排泄,是降低血脂,治疗便秘,养颜美容,防止肠癌的最佳食物,玉米有利尿降压的作用,胡萝卜维生素A含量很高,能促进机体正常生长繁殖,防止唿吸道感染,保护视力,有防癌抗癌的作用。

(2)南瓜

南瓜是健胃消食的好帮手。性味甘,温平,无毒,入胃,大肠经,中医来说能够温体,润肺,补脾,促进食慾,治胃痛,止痛,安胎等,平常手脚冰冷,容易疲倦,贫血的人群可以多食用。南瓜含有丰富的营养素,它的淀粉与糖类,容易被人体合成,吸收,胡萝卜素含量是瓜类中最高的,胡萝卜素在体内转换成维生素A有维护皮肤和黏膜的作用,对治疗冷虚,胃溃疡,预防感冒,美容等相当有效。

(3)地瓜

地瓜具有补脾胃,益气力,宽肠胃的作用。宜于脾胃虚弱,形瘦乏力,纳少泄泻。地瓜营养丰富,所含的黏蛋白,是一种多糖和蛋白质的混合物,能坚持人体血管壁的弹性,避免动脉粥样硬化的发作。又含有丰厚的膳食纤维,膳食纤维在肠道中不被吸收,吸水性好,可以预防便秘和某些肠道疾病。

(4)马铃薯

马铃薯补气,健脾。马铃薯味甘,性平。具有补气,健脾的作用。宜于脾虚体弱,食欲不振,消化不良。

(5)黄豆

黄豆滋润皮肤。黄豆含有丰富的可溶性纤维,能促进肠胃蠕动,起到通便作用。同时还能降低血液中胆固醇含量。经常食用豆类食品,能补充蛋白质,滋润皮肤,肌肉以及毛发,使皮肤更加光滑细腻,富有弹性,使肌肉更加丰满结实,使毛发更加乌黑亮泽。

(6)芒果

芒果促进排便。芒果含有大量的纤维素,经常食用能让皮肤得到更多的滋润。芒果含有丰富的营养素,维生素C及矿物质,能防止动脉硬化及高血压。芒果含有大量纤维,具有促进排便的作用。

3、绿色食物养肝

多食绿色食品具有舒肝强肝的功能。绿色食物指空心菜、荠菜、包菜、花菜、海藻、芹菜、西兰花、菠菜、青苹果等。中医说:「青色入肝经」,绿色食物能有益肝气循环、代谢,还能消除疲劳、舒缓肝郁,多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用,是人体「排毒剂」,可以起到调节脾胃消化吸收的作用。绿色蔬菜含有丰富的叶酸,而叶酸是人体新陈代谢过程中重要的维生素之一,可有效消除血液中过多的同型半胱氨酸,保护心脏健康。

(1)空心菜

空心菜又名蕹菜,性甘、平,含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等,具有解毒、清热凉血等作用。

(2)荠菜

荠菜为十字花科植物,性平、味甘,含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明,可缩短凝血时间,具有止血功效,适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。

(3)包菜

包菜即圆白菜、卷心菜、甘蓝,性平、味甘,富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E,生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。

(4)蘑菇

蘑菇种类较多,现多为人工培植,包括菜蘑、口蘑、香菇等,同为蕈类。性平、味甘,含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用,肝病病人宜常食用之。

(5)海藻

海藻性寒、味咸,含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。

4、白色食物养肺

白色食品主要指牛奶、大米、山药、百合、白萝卜、莲子、银耳、燕麦片、杏仁、白菜、白木耳、茯苓、白芍等。白色食物对应五脏中的肺,白色食物多偏寒凉,一般体质可以放心使用,但是过敏性体质者慎用。平日容易感冒,或是肺与支气管常不舒服、易咳嗽的人,平时肠胃脆弱但又容易胖的人,肤色不佳的人,要多吃一些白色的食物。

(1)山药

自古以来,中医视为物美价廉的补虚佳品,它既可作主粮又可作蔬菜。山药中含有较多的蛋白质和碳水化合物,还富含钾、镁等矿物质元素,具有营养滋补、诱生搅扰素、增强机体免疫力等功效,并能保护胃壁,预防胃溃疡、胃炎的发生。

(2)百合

现代研究发现,百合含有的生物素、秋水硷等多种生物硷,对人的情绪有良好的安定作用,有神经衰弱的人食之有益。百合有镇咳、平喘的作用,慢性支气管炎患者、有肺气肿经常咳嗽的人,吃百合能改善肺功能,有助于减轻症状。

(3)白萝卜

对于萝卜,民间有「十月萝卜赛人参」的说法,《本草纲目》对萝卜称赞有加,称其为「蔬中最有益者」,白萝卜能消食健脾顺气。

(4)莲子

莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。莲子营养十分丰富,除含有大量淀粉外,还含有β-谷甾醇,生物硷及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。每100克莲子含钙89毫克,含磷量可达285毫克,钾元素虽然不足2.1毫克,但在所有动、植物食品中却位居榜首。

(5)银耳

又称白木耳,银耳味甘淡、性平,无毒,入肺、胃、肾三经,具有生津润肺、益气活血、滋阴养胃、补脑强心的作用,适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘等症。银耳被誉为「长生不老药」、「延年益寿品」、「菌中之王」,具有滋润而不腻滞的特点,对体虚、久病初愈,不宜用其它补药的病人及阴虚内热,内热而有出血倾向者更为适用。

5、黑色食物养肾

黑色食物滋养和呵护肾脏。黑色食物一般含有丰富的微量元素和维生素,黑色食物是指颜色呈黑色或是紫色、深褐色的各种天然动植物,如黑芝麻、黑木耳、紫菜、茄子、黑米、黑荞麦、黑豆、黑枣等。中医认为黑色食品具有强肾作用。

(1)黑米

黑米是一种药、食兼用的大米,营养丰富,其B族维生素、铁、钙、磷、硒、镁、铜、锌等营养物质的含量都比白米高。男性经常食用黑米可滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血。黑米还对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病有治疗效果。

(2)黑荞麦

黑荞麦也是人们经常食用的食物之一,营养丰富,其中蛋白质含量为13%、脂肪含量为3%,油酸和亚油酸的含量也非常高。此外黑荞麦还富含维生素P、B1、B2、维生素E及微量元素镁、铁、钙、铜等,其中铜的含量居各种粮食之首。男性经常食用黑荞麦,可消食、化积、止汗、消炎。因此,医学临床还用黑荞麦治疗高血压、控制糖尿病、增强视力、防治白内障及视网膜炎。

(3)黑豆

又称乌豆,是一种常见的黑色食物,富含维生素、卵磷脂、核黄素等人体所必需的营养物质。黑豆中的维生素含量也非常高,尤其是B族维生素(B1、B2)和维生素E。经常食用黑豆,有助于补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒,同时还可滋润肌肤、乌须黑发。

(4)黑芝麻

黑芝麻富含油酸、亚油酸、卵磷脂、维生素E、蛋白质及钙、铁等人体所需的营养物质,经常食用,可补养肝肾、健脑润肺、养血乌发、坚筋骨、防衰老。而且黑芝麻所含维生素E量居植物食物之首,可帮助机体抗氧化,有延缓衰老、延年益寿的作用。黑芝麻还可减少血液凝块,防止动脉粥样硬化及冠心病的发生。用黑米做粥时,不妨放些红豆、莲子、花生、桂花等食物。黑米和这些食物一起煲粥,不仅味道甜美,还具有补肝益肾、丰肌润发的功效。

(5)黑木耳

黑木耳是人们非常喜欢吃的菌类食物之一,味道鲜美,营养丰富,可药、食兼用。黑木耳含有丰富的卵磷脂、脑磷脂,称之为清洁血管、软化血管的「清道夫」,每餐吃5克-10克黑木耳,就能降低血液粘稠度,防止心脑血管疾病。

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